|
|
Hertenbiefstuk Met Mango-cranberrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hertenbiefstukjes,
4 pimentkorrels,
4 peperkorrels,
4 jeneverbessen,
sap van 2 citroenen,
½ dl witte wijn,
3 el honing,
2 mangos,
4 el olie,
2 dl cranberrycompote,
2 el gembersiroop,
25 g boter of margarine
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de biefstukjes 10 minuten v??r de bereiding uit de koelkast.
Plet de piment, de peper en de jeneverbessen in een vijzel en wrijf hiermee het vlees in.
Verwarm het citroensap met de wijn en de honing in de juspan.
Voeg de geschilde mango in blokjes toe, neem de pan van de warmtebron en laat de mango hierin staan.
Verwarm de olie in de koekenpan en bak hierin de biefstuk aan beide zijden mooi bruin.
Bestrooi tijdens het bakken met zout.
Reken ? 4 minuten baktijd per kant.
Neem de biefstuk uit de pan en houd deze warm (b.v. aluminiumfolie).
Voeg de cranberrycompote, de gemberstroop en de mango-sau al roerende toe aan het bakvet.
Kook dit in en voeg de boter in stukjes al kloppende toe.
Maak dit op smaak af met zout.
|
|
|