|
|
Poolse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote varkenskoteletten - 3 e olie - 3 grofgesneden uien - 3 teentjes knoflook, fijn - peper - zout - 4 e vluchtkokende gort - 1 grote laurierblad - 700 g in stukken gesneden aardappelen - 3 in blokjes gesneden appels - 1 t komijn of kummelzaadjes - 400 g zuurkool - aromat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ontbeen de koteletten, maar bewaar de botjes. (of vraag jou slager om het te doen) 2. Verdeel elk kotelet in twee en bak ze met botjes aan in olie tot mooi van kleur. 3. Voeg de ui met knoflook toe en laat glazig word en strooi er zout en peper op het vlees. 4. Schenk 600 ml koken water in de pan en voeg gort eraan toe. 5. Voeg het laurierblad, aardappels en appels toe. 6. Strooi er nu na smaak zout en komijn of kummelzaadjes op. 7. Laat de inhoud 20 minuten koken en let erop dat er genoeg kooknat aanwezig is. 8. Stoof nu de zuurkool twintig minuten mee. 9. Neem de laurierblad en beentjes uit de pan. 10. Schep alles goed door en voeg aromat en peper en eventueel zout erbij na smaak.
|
|
|