|
|
Salade Mesclun Met Oude Kaas,shiitakes En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een halve fijngesneden Chinese kool/een flinke hand spinazie of veldsla/250g tauge/100g peulen of andere boontjes(net wat je in huis hebt),2el olijfolie of notenolie/50g grote shiitake paddestoelen/1 el honing/1el pittige mosterd/4el citroensap/2el sojasaus/1 chilipeper,naar smaak/2tenen knoflook,geperst/een kleine prei of een bosui/100g geschaafde oude kaas/100g verse cashewnoten of pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de kool,de spinazie of veldsla,de tauge en de peultjes in een kom.
2.Verhit voor de dressing een wok of grote pan,verhit de olie en bak hierin de shiitakes
3.Haal de shiitakes uit de pan en laat ze uitlekken.Doe nu de honing en mosterd in de pan,haal deze van het vuur en voeg de rest van de ingredienten toe.Maak het geheel fij met de staafmixer,de smaak komt dan mooi los.Voor de liefhebber:gember erbij doet wonderen in deze salade
4.Schik de salade met de dressing op de borden en strooi nu de prei of bosui,de kaas,shiitakes,de kruiden en de licht gebrande nootjes(pan goed verhitten,druppeltje olie erin,nootjes lekker bruin bakken)erover.
|
|
|