|
|
Oud Recept Om Guimauve Te Maken.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-20 gram wortels van de witte malve(verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels).
-wit van 2 eieren.
-500 gram Arabische gom(natuurvoedingswinkel of apotheker).
-500 gram suiker.
-1,25 dl water.
-bloemsuiker.
Voorbereiding:
-Hak de malvewortel fijn en doe in een kookpot.
Bereidingswijze:
-Giet het water bij de malvewortel en breng zachtjes aan de kook.
-Laat dan 5 minuten intrekken op een zacht vuurtje.
-Zeef en doe het water opnieuw in de kookpot samen met de Arabische gom.
-Weer zachtjes laten koken tot de gom opgelost is en dan de suiker toevoegen.
-Klop de eiwitten op.
-Dan laat je het mengsel koken terwijl je onder voortdurend roeren ,langzaam het opgeklopte eiwit toevoegt.
-Dan nog eens 10 minuten laten indikken.
-Giet het mengsel in een bord dat bedekt is met suiker of bloemsuiker en laat afkoelen.
-Daarna kan het makkelijk gesneden worden.
|
|
|