|
|
Varkenskarbonades Met Peperkorrels En Sinaasappelpartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 varkenskarbonades
- 4 teentjes knoflook
- ¾ tl grof zeezout
- half tl hele peperkorrels
- 2 el verse rozemarijn
- 2 el olijfolie
- sinaasappelpartjes, als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de karbonades af en dep ze droog. Knip met een keukenschaar schuine sneden in eventueel vet rond de karbonade, dit voorkomt dat de karbonade tijdens het bereiden ktrom trekt. Kneus in een vijzel knoflook met peper en zout tot een pasta. Voeg de rozemarijn en olie toe en meng goed. Leg de karbonades naast elkaar in een grote, ondiepe schaal,. Wrijf de karbonades aan beide kanten n met het knoflook/ rozemarijnmengsel. Dek af en marineer 2 uur (nacht is lekkerder). Verwarm een braadpan op een middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe. Bak de karbonades aan beide kanten bruin (ongeveer 3-4 minuten per kant). Bak de karbonades totdat het vlees wit is en slecht een beetje roze als je in het midden snijdt, of net zo gaar als je zelf wilt, Garneer met sinaasappelpartjes.
|
|
|