|
|
Visballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR DE VISBALLETJES:
-400 g witvis (pollak, kabeljauw...)
-1 capsule saffraan
-½ bosje peterselie, fijngeknipt
-1 ei
-1 ½ eetl olijfolie
-1 eetl citroensap
-3 eetl paneermeel of witbroodkruim
-zout, peper
VOOR DE SAUS :
-1 kleine ui, fijngesneden
? 1 knoflookteentje, fijngesnipperd ? 4 tomaten, gepeld in blokjes ? 1 rode paprika - 4 eetl olijfolie ? 1 dl water ? 1 eetl citroensap
Voorbereiding:
-Snijd de vis in blokjes.
-Los de saffraan op in 2 eetl warm water.
-Doe dit in een keukenmachine met de visblokjes, peterselie, olijfolie, paneermeel, citroensap, peper, zout en het ei.
-Pureer 10-20 sec tot de vis is fijngemalen en alles goed is vermengd.
-Vorm kleine balletjes, leg ze naast mekaar op een bord en zet, onafgedekt, minstens een uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
-Haal de zaadlijsten uit de paprika en snijd in reepjes.
-Doe in een hapjespan de ui, knoflook, tomaten, rode paprika, olijfolie en water.
-Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus met het deksel schuin op de pan 10-15 min zachtjes sudderen.
-Roer regelmatig.
Afwerking:
-Roer het citroensap door de warme saus en leg de visballetjes erin.
-Gaar de visballetjes afgedekt 15 min in de saus.
-Draai ze regelmatig om met behulp van twee lepels.
|
|
|