|
Marstaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 marsrepen
500gr. Mascarpone
4dl slagroom
Suiker naar smaak
Zakje koffiepoeder (bijvoorbeeld chocola, cappucino) naar smaak
Restje koffie, espresso
Pakje lange vingers
Voorbereiding: Eventueel wat sterke koffie/espresso zetten
Slagroom kloppen, paar lepels achterhouden
Mascarpone losroeren
Mars in kleine stukjes hakken
Bereidingswijze: De achtergehouden slagroom in een pannetje warm maken en hierin ongeveer 2/3 deel van de fijngesneden mars oplossen. Van het vuur halen en af laten koelen.
Een springvorm licht invetten en eventueel bekleden met bakpapier.
Lange vingers weken in een mengsel van koffie, beetje van de koffiepoeder (eventueel wat likeur als amaretto) en de bodem van de springvorm met de geweekte lange vingers geheel bedekken (1 laag).
De losgeroerde mascarpone met suiker naar smaak (tussen 40 - 80 gram) een beetje koffiepoeder naar smaak en het chocolade/slagroommengsel roeren. Af en toe proeven en eventueel suiker/koffiepoeder toevoegen.
Daarna het restant masrkruimels en slagroom voorzichtig door het mengsel spatelen en tot slot alles overdoen in het bakblik over de lange vingers.
Garneren met wat cacao poeder, eventueel wat poedersuiker en wat witte chocoladevlokken. In de koelkast en paar uur laten opstijven.
Sonja Bakker niet vertellen dat je dit gaat eten!
|
|
|