|
|
Boerenkool Met Worst En Mosterdroom.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1250 gram geschilde aardappelen, 250 gram gesneden boerenkool, 4 speklapjes, 4 tl paprikapoeder, 75 gr. boter, 1 rookworst, peper en zout naar smaak, 75 gr. blanke hazelnoten, 1 el dijonmosterd en 200 ml créme fraïche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de aardappelen met de boerenkool erbovenop aan de kook en laat het afgedekt in ca. 20 minuten gaar worden. Bestrooi de speklapjes met de paprikapoeder. Verhit de boter in een braadpan en bak de speklapjes aan beiden kanten bruin en gaar. Bereid een rookworst volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de aardappels en de boerenkool af en pureer het met een klontje boter en een scheutje melk. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin. Meng de mosterd em de créme fraïche. Verdeel de stamppot met speklapjes en de worst in stukken over 4 borden, schep de mosterdroom erop en bestrooi met de hazelnoten.
|
|
|