|
|
Koud Vlees Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 groene paprika
1/2 teentje knoflook
1/2 sjalotje
3 eetlepels kappertjes
1 dl mayonaise
1 eetlepel mosterd (bijv. Grey Poupon)
2 x 100 g varkensfricandeau (vleeswaar of restje koud vlees)
100 g achterham
100 g salami
kropsla
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Kappertjes grof hakken. In kom mayonaise, mosterd, paprika, knoflook, ui en kappertjes door elkaar mengen. Fricandeau, ham en salami klein snijden. Sla wassen en (in slacentrifuge) droogmaken. Helft in dunne reepjes snijden. Vlees en slareepjes luchtig door kappertjessaus scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Rest van sla op schaal leggen en vleesmengsel in midden scheppen. Serveren met patat frites of pasta.
|
|
|