|
Picadillo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: - 500 gr. rundergehakt of in blokjes gesneden varkensvlees
- ? eetl. reuzel
- 1 fijgesnipperde ui
- 400 gr. gepelde tomaten uit blik
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 50 gr. rozijnen
- 2 eetl. wijnazijn
- ? theel. zwarte peper
- 1 teentje uitgeperste knoflook
- 1 theel. kaneel
- 1 theel. komijn
- 1 mespuntje gemalen kruidnagel
- 2 fijngehakte jalape?o-pepers (zaden en stelen verwijderen)
- 1 in blokjes gesne
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de ui ? 5 minuten in de gesmolten reuzel. Voeg het gehakt of de varkensvlees toe en bak het bruin. Voeg daarna de rest van de ingredienten toe. Laat het geheel zo′n drie kwartier sudderen, zonder deksel. Voeg voor het serveren pas de pepers toe. De picadillo in ieder geval laten sudderen tot vrijwel al het vocht is opgenomen.
|
|
|