|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels olie (uit het potje met gedroogde tomaten)
2 rode uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 ½ kilo rijpe pruim- of trostomaten
8 zongedroogde tomaten op olie, in reepjes
2 dl rode wijn
1 theelepel suiker
takje tijm
takje oregano
takje rozemarijn
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in vieren, verwijder vocht en pitjes.
Verhit de olie en bak de gesnipperde ui in ± 5 minuten zachtjes glazig. Voeg knoflook, stukjes tomaat, reepjes gedroogde tomaat, rode wijn, suiker, zout, peper en de takjes kruiden toe. Breng het geheel aan de kook. Stoof de saus met de deksel op de pan onder af en toe roeren ± 30 minuten. Haal dan de deksel van de pan en laat de saus wat indikken. Neem de kruidentakjes uit de pan.
Eventueel met een staafmixer wat fijner maken.
|
|
|