|
|
Poolse Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500g zuurkool
- 1 ½ l bouillon
- 1 glas wodka
- 1 glas witte wijn
- 1 ui
- 1 goudrenet
- 6 gedroogde pruimen
- 150g varkensvlees
- 150g salami
- 100g gerookte spekblokjes
- zout
- peper
- 1 jeneverbessen
- 2 theelepels kummel
- 1 laurierblad
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 3 aardappelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- snijd het varkensvlees in kleine blokjes en de salami in stukjes.
- maak de ui schoon en snipper deze.
- schil de goudrenet, boor het klokhuis eruit en snijd de appel in kleine stukjes.
- verwijder de pitten uit de gedroogde pruimen.
- schil de aardappelen, was deze en snijd deze in blokjes.
- maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
- verhit de boter in een pan en bak hierin de spekblokjes uit.
- haal dan de spekblokjes uit de pan.
- bak in het achter gebleven vet de blokjes vlees rondom bruin. voeg dan de salami.
- Ui en paprikapoeder toe en bak deze even mee. voeg dan de zuurkool, bouillon, wodka, wijn, ui, goudrenet, pruimen, wat zout, wat peper, jeneverbessen, kummel, laurierblad, tomatenpuree, aardappelen, champignons en de uit gebakken spekblokjes toe.
- breng dit alles aan de kook, draai dan de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 2 uur sudderen.
|
|
|