|
|
Een Tapas Als Kipballetjes In Een Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- VOOR DE GEHAKTBALLETJES
- 500 gr gehakt kippenvlees
- 10 sjalotjes, fijngehakt
- een snufje vijfkruidenpoeder
- 1.5 el honing
- 1 tl citroenmelisse
- 75 gr vers broodkruim
- olie om in te bakken
- VOOR DE PRUIMENSAUS 399 gr pruimenjam
- 1 dl natuurazijn
- ¼ tl gember
- snufje pikant chilipoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix kippenvlees, sjalotjes, vijfkruidenpoeder, honing, citroenmelisse en broodkruim in een keukenmachine. Rol met natte handen balletjes van het mengsel. Leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de koelkast. Verhit een laag olie van 5 cm tot 180 graden in een koekenpan. Frituur de balletjes 3 tot 4 minuten en laat ze uitlekken op keukenpapier. Steek een cocktailprikker in elk balletje en leg ze op een bord. Doe alle ingrediënten voor de pruimensaus in een kleine pan en breng ze al roerend aan de kook. Laat de saus 2 minuten pruttelen. Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Giet de saus in een kommetjes en serveer hem bij de kipballetjes.
|
|
|