|
|
Kokoskool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olie500 gram hacheevlees1 bakje boemboe voor smoorvlees500 gram spitskool1 ui1 teentje knoflook1 rode peper2 theelepels laos1 theelepel suiker1/2 runderbouillonblokje100 ml kokosmelk
Voorbereiding:
Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg 250 ml water en de boemboe toe. Laat het vlees afgedekt 90 minuten sudderen. Snijd, als het vlees 70 minuten heeft gesudderd, 500 gram spitskool in grove repen, was de kool en laat het uitlekken. Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de steelaanzet van de peper af. Rol de peper tussen de handen, klop de zaadjes eruit en snijd de peper in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit in een wok de overige olie en fruit hierin de ui, knoflook, peper, laos en suiker 5 minuten. Voeg 200 ml water en verkruimeld bouillonblokje toe aan het uimengsel. Voeg de spitskool toe en wok het in 8 minuten beetgaar. Verwarm de kokos de laatste minuut met de kool mee. Verdeel het stoofvlees over 4 schaaltjes en schep de kokoskool erop.
|
|
|