|
|
Stroganoffsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-boter
-bouillon
-uien
-paprika′s (rood, geel, groen)
-zure room
-cognac
-bloem
-tomatenpuree
-champignonnen
-knoflook
-peper, zout en paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui, paprika′s en champignons klein snijden en fruiten samen met de knoflook.
Maak een roux van boter en bloem. Haal de pan van het vuur. Doe er in gedeelten bouillon bij tot de saus de goede dikte heeft. Voeg hierbij de tomatenpuree, zure room, peper, zout en paprikapoeder.
Warm de roux langzaam op met cognac en doe er de groente bij.
|
|
|