|
|
Spaghetti Met Gehakt-groentesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 auberginezout en peper20 gram boter4 eetlepels olijfolie1 ui2 teentjes knoflook1 courgette1/2 liter blik stukjes tomaat4 stengels bleekselderij2 eetlepels rozijnen2 theelepels verse oregano400 ml vleesbouillon van 1 tablet250 gram half-om-half gehakt400 gram spaghetti2 eetlepels fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de bleekselderij in smalle reepjes. Bestrooi de aubergine met zout en laat ze 1/2 uur in een vergiet staan. Dep ze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie in een braadpan en bak de aubergine en uisnippers snal aan alle kanten aan. Pers de knoflook er boven uit en voeg de courgetteblokjes, stukjes tomaat, reepjes bleekselderij, rozijnen, oregano en bouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Temper het vuur en stoof alles 15 minuten in een gesloten pan. Roer bij kleine beetjes tegelijk het gehakt door de groente en stoof het vlees korrelig en gaar. Breng de saus op smaak met zout en peper. Kook de spaghetti beetgaar en giet het af. Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus erover. Bestrooi het gerecht met peterselie.
|
|
|