|
|
Appelsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. goudrenetten
4 eierdooiers
50 g. suiker
50 g. gemalen amandelen
1 el. maizena
4 eiwitten
1/8 l. slagroom
1 el. suiker
1 el. calvados
2 el. creme friache
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De appels wassen, verpakken in alu.folie, inde voorverwarmde oven zetten (200 gr.)Stooftijd 30 min.
De appels uit de folie halen, laten afkoelen en het vruchtvlees uit de schil scheppen en tot moes drukken.
Eierdooiers met de suiker tot een schuimend mengsel kloppen.
Amandelen en maizena door de appelmoes roeren.
Eiwitten stijfslaan, door het appelmengsel scheppen, een ronde, niet al te grote vorm invetten, het mengsel erin scheppen, de vorm op het rooster op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven.
Oven op 200 gr.
Baktijd 40 min.
Voor de saus:
Slagroom met 1 el. suiker stijfkloppen. Vermengen met 1 el. Calvados.
Creme fraiche bij de souffle geven.
|
|
|