|
Stamppot Paksoi, Geitenkaas En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eetlepels rode wijnazijn2 rode uienzout en peper2 sinaasappels1 kilo kruimige aardappelen2 eetlepels olijfolie1 struik paksoi250 gram zachte geitenkaas75 gram walnoten
Voorbereiding: Pel de uien en snijd ze in smalle ringen. Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze in 20 minuten gaar. Snijd de paksoi in repoen. Verkruimel de kaas. Hak de walnoten grof. Meng de wijnazijn door de uiringen en strooi er zout en peper over. Boen de sinaasappelen schoon. Rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vruchten uit. Kook het sinaasappelsap en de rasp tot de helft in.
Bereidingswijze: Giet de uien af. Verhit de olijfolie en roerbak de paksoi hierin 3 minuten. Stamp de gare aardappelen fijn met de heft van de geitenkaas en de helft van de noten. Voeg de ui, paksoi, sinaasappelsap toe en breng het op smaak met zout en peper. Bestrooi het gerecht met de rest van de geitenkaas en noten.
|
|
|