|
|
Lamskebab Met Citroenmelisse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamslappen2 grote uien1 teentje knoflook1 handvol citroenmelisse
Voor de marinade :
200 ml wijnazijn1 theelepel gemalen koriander1 theelepel gemalen komijn1/2 theelepel chilipoeder1 theelepel kurkuma1 eetlepel bruine suiker1 eetlepel mangochutney1 laurierbladzout en peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokken van 3 cm. Pel de uien en snijd ze in grote stukken. Bestrijk een diepe ovenvaste schaal met het gehalveerde teentje knoflook. Leg het lamsvlees in de schaal en bedek het met de ui en citroenmelisse. Breng alle ingredienten voor de marinade aan de kook en laat het zachtjes 15 minuten doorkoken. Laat de marinade afkoelen. Schenk de afgekoelde marinade over het vlees en zet het een nachtje in de ijskast.
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor. Laat het vlees en de uistukken uitlekken, dep het droog en rijg het aan de spiesen. Grill de kebabs onder regelmatig bestrijken met de marinade 20 minuten.
|
|
|