|
Dukkah
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gram hazelnoten met vliesjes
- 50 gram pitten en/of zaden (bijvoorbeeld sesamzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten)
- 25 gram korianderzaad
- 1 el komijnzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit een middelgrote koekenpan op matig tot hoog vuur en rooster hierin de hazelnoten al omscheppend tot de vliesjes loskomen. Schep ze uit de pan. Rooster in dezelfde pan het sesamzaad en de zonnebloempitten en pompoenpitten onder voortdurend omscheppen. Doe de alle ingrediënten in een keukenmachine en werk ze door elkaar met de pulseerknop (of gebruik een koffiemolen). Laat het mengsel afkoelen. In een goed afsluitbare trommel kun je de dukkah een maand bewaren.
|
|
|