|
|
Pizzabollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gram bloem25 gram bakkersgistzout en peper2 eetlepels olijfolie1 theelepel zout2 zakjes Italiaanse spaghettisaus200 gram gehakt150 gram geraspte kaas100 gram hamreepjes2 sjalotjes1 eetlepel gehakte tijm
Voorbereiding:
Schep de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. Verkruimel het gist in het kuiltje en schenk er enkele druppels water bij om het gistproces op gang te brengen. Strooi het zout er zo omheen dat het niet met de gist in aanraking komt. Bedek de gist als deze iets dunner wordt met de bloem door de bloem van de buitenkant naar de binnenkant te duwen. Laat het meel 20 minuten afgedekt rusten. Maak intussen de saus aan met de helft van de op de verpakking aangegeven hoeveelheid water
Bereidingswijze:
Destuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met de deegroller. Kruid het gehakt met zout en peper en draai er 8 kleine balletjes van. Braad de balletjes 6 minuten in de hete olie. Leg de gegaarde balletjes op het deeg, snijd een stukje uit het deeg rondom de balletjes en trek het deeg om de balletjes heen. Zet de balletjes met het deeg op een ingevette bakplaat 5 minuten in de oven. Meng de ham, sjalotjes en tijm door de tomatensaus. Haal de balletjes uit de oven, beplak ze met de tomatenpasta en strooi er geraspte kaas over. Trek nieuw deeg om de balletjes heen en zet het weer 5 minuten in de oven. Let er goed op dat ze mooi rond zijn. Herhaal dit tot de gewenste dikte. Als de laatste laag om de bal zit kan de oven op 220 graden gezet worden. De bollen moeten dan nog 15 minuten in de oven garen. De oven kan uit als de pizzabollen mooi gekleurd zijn. Zet de ovendeur open en laat de pizzabollen langzaam afkoelen. Als de pizzabollen van buiten handwarm zijn geworden kunnen ze worden doorgesneden en gegeten.
|
|
|