|
|
Carpaccio Met Bessensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. gerookt lamsvlees
1 borrelglas Highland Speyside Maltwhisky
1 el heidehoning
12 duindoornbesjes(of 4 groene olijven)
zout
peper
1 kleine ui
schapenkaas
4 takjes basilicum
olijfolie
azijn
Voorbereiding:
Bestel tijdig het gerookte lamsvlees bij de slager.
Vries het vlees licht aan, dat snijd gemakkelijker.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in vliesdunne plakjes. Verdeel deze over 4 borden. Verwarm de whisky en honing in een steelpannetje. Voeg de duindoornbesjes toe en verwarm ze 3 min. mee. Laat afkoelen.
Snipper de ui en snijd de kaas in kleine blokjes. Strooi ui, kaas en duindoornbesjes(of stukjes olijf) over de capaccio.
|
|
|