|
|
Franse Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr kipfilet
- 1 galia meloen
- versgemalen peper
- zout
- plantaardigeolie
- 1 struik bleekselderij
- 80 gr groene olijven
- 200 gr witte druiven
-1 blikje mandarijnen op sap
-150 gr vol vette roomkaas
- 100 gr grofgehakte cashewnoten
-2 eetlepels appelsap
-2 eetlepels vruchtenazijn
-4 eetlepels walnotenolie
-verse basilicum
Voorbereiding:
De kipfilet bakken in de plantaardigeolie en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Haal met een balletjessteker balletjes uit het vruchtvlees van de meloen.
Verdeel de schoongemaakte en gewassen bleekselderij in stelen. Trek de draden van de stelen en snijd de stelen in plakjes.
Spoel de olijven af in een zeef en snijd ze in plakjes.
Pluk de druiven van de steeltjes, was ze, halveer ze en haal de pitjes eruit.
Laat de mandarijnen in een zeef uitlekken.
Snijd de kaas en de afgekoelde kipfilet in reepjes. Meng alle ingredienten door elkaar en schep de cashewnoten erdoor.
Roer het appelsap, de vruichtenazijn en zout en peper door elkaar.
Klop in een dun straaltje de olie erdoor.
Schep de salade en de saus voorzichtig door elkaar.
|
|
|