|
|
Roergebakken Hazenrugfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram hazenrugfilet,
220 gram shii-take,
400 gram broccoli,
zout,
peper,
2 uien,
2 tomaten,
6 el sojaolie,
50 gram boter,
1 el ma?zena,
1 dl oestersaus,
1 dl wildbouillon
meergranenrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Snijd de hazenrugfilets in plakjes van 1 cm.
* Snijd de shii-take in reepjes.
* Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in dunne plakjes.
* Kook de broccoli 4 minuten in ruim kokend water met zout.
* Kook ondertussen de meergranenrijst.
* Pel de uien en snijd ze in reepjes.
* Ontvel de tomaten, halveer ze, ontpit ze en snijd het vruchtvlees in reepjes.
* Giet de broccoli af.
* Verhit in een ruime wok of diepe braadpan 3 el sojaolie.
* Voeg, als de olie gloeiend heet is, de ui, shii-take en broccoli toe en roerbak deze, met een snufje zout, 3 minuten.
* Schep het mensel even uit de pan en maak de pan schoon, giet er olie in en laat het opnieuw heet worden.
* Roerbak de haasfilet 3 minuten.
* Stooi er zout en peper over en roer de boter erbij.
* Voeg het groentenmengsel en de reepjes tomaat toe.
* Roer de ma?zena los met de oestersaus en wildbouillon en voeg giet het in de wok of pan.
* Laat alles nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer het vlees en rijst naast elkaar op een bord
|
|
|