|
Speculaasparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten: 2 eieren
1 eidooier
2 dl slagroom
60 gr suiker
4 gr speculaaskruiden (of meer naar smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eieren en eidooier in een kom au bain marie tot een dik, romig mengsel kloppen. Dit wordt bereikt als het mengsel bloedwarm dus 37 graden is. Mengsel al roerend weer laten afkoelen. Slagroom, suiker en speculaaskruiden lobbig kloppen en door het eierenmengsel spatelen. Parfait in vormpjes scheppen en min 6 uur laten opstijven in de vriezer. Voor gebruik ca. 10 minuutjes in de koelkast zetten en daarna direct serveren.
|
|
|