|
|
Kaastaart Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gr. bloem
125 gr boter
1 ei
mespunt zout
2 eetlepels koud water
voor de vulling
3 eieren
1,5 dl crème fraîche
125 gr Danish Blue
150 gr geraspte Gruyère
zout en peper
2 rijpe handperen
Voorbereiding:
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden. Snijd de boter in klontjes en doe deze met het ei, het zout en het water in het kuiltje. Kneed tot een gladde deegbal ontstaat en laat deze, verpakt minstens een half uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Maak de vulling. Doe in de keukenmachine de Danish Blue, creme fraiche ,Gruyere en eieren en breng op smaak met peper en zout. Laat een kwartier staan. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Verwarm de oven voor op 180 gr.
Rol het deeg uit en bekleed hiermee de taartvorm, prik royaal in met een vork. Bak het deeg 10 min. blind in de oven, verwijder de surrogaatvulling en schep de kaasvulling erop. Druk de parten peer er rondom in.
Bak de quiche in 25 min. goudbruin. Laat enigszins afkoelen alvorens de taart in punten te snijden.
Serveer als dessert of als warm lunchgerecht.
|
|
|