|
|
Tarwe Met Geroosterde Groenten En Pesto-tomaatdressing ***
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
2 stuks rode paprika
2 stuks courgette
1 venkelknol
2 stuks ui
4 eetlepels olijfolie
zout en versgemalen peper
200 gram harde tarwe (Tarly)
3 tomaten
3 eetlepels pesto, groen
100 gram versgeraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm oven voor op 250 ?C. Hak knoflook fijn. Snijd paprika, courgette, ui en venkel in stukken en leg in ovenschaal. Schenk 2 el olie over groenten en strooi er knoflook en peper over. Rooster groenten in midden van oven 20 min; schep halverwege om. Breng 1 liter water aan de kook en kook tarwe in 15 min gaar; giet af en laat uitlekken. Snijd tomaten in kleine blokjes en schep met pesto en 2 el olie door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Schep tarwe en helft van kaas door geroosterde groenten; breng op smaak met zout. Verdeel over 4 borden en schep pestodressing erover; serveer met rest van kaas.
Tip van mammiejammie: Rooster tarwe voor het koken 3 min in droge koekepan.
|
|
|