|
|
Bruine Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. bruine bonen (echte, geen potje),
1 pond uien,
250 gr. mager gerookt spek,
laurierblaadje
1/2 pakje ossenstaartsoep,
1,5 eierlepel zout,
engelse kerry (afgestreken eetlepel).
Voorbereiding:
Laat de bruine bonen in (zeer) ruim water, waaraan zout is toegevoegd, een dagje (minimaal 8 uur) wellen.
Snij de uien in ringen.
Snij het spek in dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Zet de bonen in het welwater op en voeg het laurierblaadje toe. Zodra ze koken, voeg een half pakje ossenstaartsoep toe. Laat ze daarna 1,5 uur zeer zachtjes koken. Daarna net tegen de kook aanhouden, totdat de rest klaar is.
Doe een klein beetje boter in een koekenpannetje. Even goed verhitten en dan de spekjes erin. Even op hoog vuur doorbakken en dan plm. 20 min. zacht laten doorbakken. Opm.: Afhankelijk van je smaak de spekjes uitbakken (af en toe wat hoog vuur) of wat zacht houden
Goed boter in een grote koekenpan. Goed verhitten en de uienringen erbij. Voeg de kerry toe en goed doorroeren. Dan het vuur temeperen en de uien en plm. 20 min. bakken.
|
|
|