|
|
Champagne-sabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers
5 eetlepels suiker
ca. 2 dl. champagne
2 eetlepels kirsch
1 kilo zacht fruit (aarbeien, besse, frambozen)
Voorbereiding:
Fruit wassen en schoonmaken
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met suiker in een pan boven kokend water (au-bain-marie) schuimig.
Voeg de champgane toe en blijf kloppen tot alles dik en romig is (ca. 10 minuten)
Haal de pan van het vuur, voeg de kirsch toe en serveer meteen.
Het is ca. 6 dl. saus voor ongeveer 1 kilo zacht fruit.
|
|
|