|
|
Goulash Uit Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram poulet van rund-, varkens- of schapenvlees (kan ook een combinatie zijn),
400 gram uien,
1 rode paprika,
50 gram mager gerookt spek,
1/4 liter bouillon,
2 eetlepels bloem,
wat geraspte citroenschil,
2 teentjes knoflook (naar believen, kan weggelaten worden),
zout, paprika- en chilipoeder,
engelse kerry (afgestreken theelepel),
beetje boter.
Voorbereiding:
Snipper de ui en hak (na de zaadlijsten verwijderd te hebben) de paprika in kleine stukjes.
Snij het spek in dobbelsteentjes.
Maak de bouillon klaar (1 blokje runderbouillon, moet sterk zijn),
Snij de knoflookteentjes in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
** Laat altijd de Romertopf een kwartier voor gebruik onder koud water staan. **
Bak de blokjes spek met wat boter in een hete koekenpan uit. Voeg aan het eind de uien met de kerry en de stukjes vlees toe en bak deze even mee (net aangebraden).
Het mengsel overdoen in de Romertopf en de gehakte paprika erover strooien. Voeg de bouillon, de paprika-, chilipoeder en de geraspte citroenschil toe. Even iets schudden.
Leg de deksel erop en plaats in een koude oven.
In plm. 1,5 uur gaar stoven op 200 graden (hete luchtoven: 180 graden).
Doe het vocht in een steelpannetje en met aangelengde bloem binden. Op smaak afmaken (evt. met wat wijnazijn).
|
|
|