|
Soto-ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 2 a 3 bakjes soto bamboe (Koningsvogel)
4 stengels serree
daunjadjeruk purut (4 blaadjes)
djae (gemberwortel)
1 eetl. ketoembar
1 ui
3 teentjes knoflook
2 kippen
koenjit
sambal
kemirinoten
Voorbereiding: Bouillon trekken van poten en vel.
Bereidingswijze: Serree, daunjadjeruk purut, gemberwortel,
ketoembar, 1 ui (geheel) + 3 teentjes knof-
look (geheel) bij de bouillon doen.
Bakjes soto boemboe even aanfruiten, bij de
bouillon doen- paar uur laten trekken!!
Dan zeven, het rauwe kippenvlees in dobbel-
steentjes gesneden (iets gezouten) in de soep doenen nog een uur laten trekken.
Op smaak afmaken met kruiden, b.v. koenier,
sambal.
|
|
|