|
|
Mexicaanse Maissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui. 1 teentje knoflook. 1 kleine groene paprika. 1 rode chilipeper. kwart bosje peterselie. 0,5 el maizena. 2 el olijfolie. 1 blikje mais(netto 230 gr.) 2 dl melk. 1,5 kippebouillon tablet. 1 dl slagroom. zout 40 gr geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika klein. Snijd de chilipeper overlangs doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de peper in kleine stukjes. Hak de gewassen de gedroogde peterselie fijn. Maak de maizena aan met 1 lepel water.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olijfolie en fruit de ui en de knoflook in ong. 2 min. goudbruin. Pureer de mais met het vocht, de ui, de knoflook en de aangemaakte maizena in de keukenmachine. Verhit de tweede el olie en fruit hierin de paprika en de chilipeper ca. 3 min. Voeg dan de maispuree, de melk, de bouillontabl. en 2,5 dl water toe en breng de soep, al roerende, aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep nog 5 min. zachtjes doorkoken. Meng er de slagroom door en maak de soep zonodig op smaak met wat zout. Roer er vlak voor het serveren de kaas en de peterselie door.
|
|
|