|
|
Varkenshaas (gebraden) Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote of twee kleine varkenshaasjes,
5 walnoten,
30-40 gram boter.
peper, zout, paprikapoeder.
Voorbereiding:
Verdeel de walnoten in kleine stukjes.
Zout en be-peper de varkenshaas(jes) en strooi er nog een weinig paprikapoeder overheen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter op hoog vuur tot ze net niet bruin is. Voeg direct de walnoten toe. Wacht heel even en braad daarna de varkenshaas(jes) aan (overal een beetje bruin).
Zet het vuur laag en haal de braadpan van het vuur. Schep (met een schuimspaan) het vlees en de walnoten eruit. Zet de braadpan weer op het vuur en blus met een beetje water toe (moet warm blijven).
Snij de varkenshaas(jes) aan drie kanten goed in. Leg in de kepingen de meegebakken walnoten. Met behulp van wat garen de varkenshaas(jes) weer losjes dichtbinden.
Vuur weer even hoog (water eruit) en de insnijdingen dichtschroeien. Vuur laag, weer wat water erbij en de varkenshaas(jes) in plm. 20 minuten zacht rose braden. Af en toe natuurlijk omkeren.
Het garen verwijderen en afhankelijk van uw smaak de walnootbrokjes laten zitten of verwijderen.
|
|
|