|
|
Rijst Met Visballetjes En Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kabeljauwfilet
4 tomaten
2 wortels
2 kleine rettichs
0,5 bloemkool
1 sjalotje, fijngehakt
3 rode chilipepers, fijngehakt
1 bosje peterselie
2 citroenen, sap van
verse tijm
2 laurierblaadjes
0,5 kopje azijn
4 kopjes gekookte rijst
plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een pan en bak de vis aan alle kanten mooi bruin.
Verdeel de vis in stukjes. Snijd de tomaten in dobbelsteentjes, de wortel en rettichs in reepjes en de bloemkool in kleine roosjes.
Vermeng het sjalotje, 2 rode chilipepers de gehakte peterselie, wat zout en het citroensap met wat olie in de keukenmachine tot een gladde pasta. Voeg de helft van de tomaten en de vis toe en zet de keukenmachine nog even aan.
Doe wat olie op de handen en vorm kleine balletjes van het vismengsel. Zet ze even apart.
Breng een kopje water en de azijn aan de kook met de overige tomaten, de worteltjes, de rettichs, de bloemkool, het derde pepertje, de tijm en de laurierbladeren.
Laat dit op een lage warmtebron 30 minuten zachtjes koken.
Schep de hete rijst op een schaal, leg de visballetjes hierop en schenk er voor het opdiennen de groentesaus overheen.
|
|
|