|
|
Thai Salad A La Ine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak gemengde slasoorten
1 grote winterpeen
1 komkommer
1/2 rode paprika
1/2 gele paprika
1 bak taugé
4 kogelbiefstukjes van 100 gr. + wat olijfolie
voor de dressing;
5 eetlepels olijfolie
5 eetlepels thaise vissaus (Nuoc Man)
2 rode pepers
2 teentjes knoflook
2 theelepels geraspte gember ( potje van Go Tan)
sap van 1 limoen
grofgemalen zeezout, peper
Voorbereiding:
Maak de winterpeen schoon, en snijd hem in 3 stukken. Schaaf met 'n
dunschiller dunne reepjes tot aan de kern.
Doe dit ook met de komkommer (mét schil ! zorg voor kleine groene randjes ! )
Snijd de paprika's in flinterdunne reepjes. En maak de taugé schoon.
( Dit alles kun je 's morgens al doen, leg alles in vershouddoos in koeling,
de taugé in apart bakje.)
Ook de dressing al 's ochtends maken zodat de sm
Bereidingswijze:
1 uur vóór je gaat eten;
Maak in 4 diepe borden 'n bergje van de gemengde sla,
drapeer daar de winterpeen en komkommer op en lepel er wat dressing over.
Daaroverheen weer de paprikareepjes, en de helft van de koriander.
Besprenkel nogmaals met wat dressing.
Dek de borden af met alu.folie.
Na ongeveer 1 uur, de biefstukjes bestrooien met zout en peper, de olijfolie verhitten.
Bak de biefstukjes +/- 3 min. per kant.
Haal ze uit de pan, laat zo'n 5 minuutjes rusten, en snij ze dan in mooie dunne plakjes.
Verdeel de taugé over de 4 borden, leg er per persoon 1 biefstuk op.
Bestrooi met de rest van de koriander en verdeel er de rest van de dressing over.
Maal er wat zeezout over, en bestrooi het geheel met de sesamzaadjes.
|
|
|