|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 fijngesneden grote uien, 10 fijngesneden teentjes knoflook, 2 eetl. boter, 1 eetl. bloem, 1 ltr. groentebouillon, 2 eieren gesplitst, 4 volle eetl. geraspte gruyère,
geroosterd brood. laurier, tijm, zout, peper en azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de fijngesneden uien en knoflook ca. 15 min. in 2 el. boter zachtjes aan. Het mag niet kleuren. Strooi er 1 el bloem over en bak dit 2 minuten mee. Voeg de groentebouillon, wat tijm, 1 bl. laurier en peper toe (de bouillon is al zout, indien gewenst kan later naar smaak nog zout worden toegevoegd) en kook de soep ca. 40 min. op zacht vuur. Gooi het laurierblaadje weg. Roer de eiwitten door de soep. Klop de eierdooiers los met een tl. azijn en roer deze ook door de soep. (niet meer laten koken).
|
|
|