|
|
Pannetone
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram roomboter + voor invetten
300 gram bloem + voor bestrooien
poedersuiker voor bestrooien
80 gram suiker
3 eieren (M)
1 zakje bakpoeder
200 ml melk
12 gedroogde dadels zonder pit
10 gedroogde vijgen
45 gram hazelnoten
1 citroen
bakpapier
ronde ovenschaal (inhoud 1 liter)
mixer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 200ºC. Vouw een stuk bakpapier een paar keer dubbel tot een rand van ca. 10 cm breed. Vet de ovenschaal en de rand in met boter. Plaats de rand in de ovenschaal. Meng een beetje bloem met poedersuiker en bestrooi hiermee de schaal. Mix de boter met de suiker tot een wit en romig mengsel. Splits 2 eieren en mix 1 ei en de 2 eidooiers door het botermengsel (2 eiwitten worden niet gebruikt). Zeef de bloem met het bakpoeder en roer dit door het eimengsel. Mix de melk geleidelijk door het beslag en laat het deeg even rusten. Snij intussen de vruchten in reepjes en hak de hazelnoten. Was de citroen en rasp de schil. Schep de vruchten, noten en de citroenrasp door het beslag. Schep het deeg in de ovenschaal en bak de pannetone midden in de oven in ca. 45 minuten gaar. Laat de pannetone in de vorm afkoelen. Haal de pannetone uit de vorm en bestrooi met poedersuiker. Lekker met een beetje gesmolten boter
|
|
|