|
|
Kip Met Rijst En Gemende Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 g (langkorrelige) rijst, 6 dl kipp-
bouillon, 2 theelepels koenjit, 2 eetlepels plantaardige olie, 4 dikke plakken bacon(in smalle reepjes), 1 kleine ui(geschild en fijngehakt), 2 stengels bleekselderij(fijngehakt), 4 kipfilets in blokjes(150 g p.st.), 75 g doperwten uit de diepvries,
50 g maiskorrels uit blik, 5 rijpe tomaten, ontveld en grof gehakt, zout en peper.
Voor de saus:
4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap of (cider)azijn, ca. 4 eetlepels korian
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rijst in een middelgrote pan. Voeg kippebouillon en koenjit toe en breng aan de kook. Roer 1 keer, doe het deksel op de pan en laat de rijst 15 min. pruttelen, of tot alle bouillon is opgenomen. Maak intussen de saus: klop olijfolie, citroensap of azijn, korianderblad en peper en zout naar smaak in een kommetje goed dooreen. Houd hem apart. Verhit de wok. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat deze op middelhoge hittebron heet worden. Voeg de reepjes bacon toe en bak ze knapperig. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. verhit de rest v.d. olie in de wok, voeg ui en bleekselderij toe en roerbak 2-3 min., of tot ze zacht beginnen te worden; laat ze niet bruin worden. Voeg de reepjes kip toe, zet de hittebron hoog en roerbak 3-4 min., of tot ze aan alle kanten wat kleur hebben gekregen.Voeg doperwten, mais en tomaten toe en meng alles al scheppend goed dooreen. Giet er de saus over en blijf roeren tot alles heet is; corrigeer zo nodig de smaak. Bestrooi het gerecht met bacon en dien het direct op.
|
|
|