|
|
Roerbakgerecht Van Shiitakes En Brocoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 gedroogde shiitakes
2'/2 eetlepel oestersaus
1 eetlepel lichte sojasaus
1 theelepel fijne tafelsuiker
2 1/2 eetlepel arachideolie
4 theelepels geraspte verse gember
2 teentjes knoflook, grof gehakt
4 bosuitjes, in stukjes van 3 cm
750 g broccoli, in stukjes van 6 cm
Voorbereiding:
Doe de paddenstoelen in een kommetje, schenk er kokend water op en laat ze 20 à 30 minu¬ten weken. Knijp het overtollige vocht er dan uit, verwijder de steeltjes van de paddenstoelen en halveer de hoeden. Bewaar 4 eetlepels van het weekwater.
Meng de oestersaus met de sojasaus en suiker in een kommetje en blijf roeren tot de suiker is opgelost.
Bereidingswijze:
Verhit een wok op hoog vuur, doe de olie erin en laat hem door de wok lopen. Roerbak de gember, knoflook en bosui 10 seconden. Voeg de paddenstoelen toe, roerbak alles 1 minuut, doe de broccoli erbij en roerbak alles 2 minuten. Schenk het sausmengsel en het achterge¬houden paddenstoelenweekwater langs de rand in de wok. Roerbak nog 1 minuut of tot alle ingrediënten met saus zijn bedekt.
Serveer met witterijst
|
|
|