|
|
Gestoomde Kabeljauwpakketjes Met Mosterdsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauw of vis naar keuze.
zout en peper, 3 eetlepels citoensap.
chinese kool.
verse dille.
potje creme fraiche.
2 eetlepels boter.
2 sjalotjes.
2 dl visbouillion.
2 theelepels scherpe mosterd,
2 eetlpls. grove mosterd.
Voorbereiding:
Snijd de vis in smalle reepjes.
Bestrooi deze met zout en peper en cotroensap.
Laat dit enkele uren staan =1.
Haal de bladeren in zijn geheel van de chinese kool.
blanceer deze
snijd ev, de dikke nerf wat platter.
Leg 8 bladeren opzij en snijd de rest in smalle reepjes.
Hak de verse dille fijn.
bewaar er een paar voor de garnering.!!!
Bereidingswijze:
Meng de dille ,koolreepjes, en 2 eetlepels creme fraiche door de vis.
Verdeel dit dan over de kool bladeren.
Vorm hiervan zakjes en bindt deze dicht.
Stoom de pakketjes boven kokend water in 10 min gaar.Kontroleren of ze goed zijn.
Tip ;neem een grote pan met water breng aan de kook hang er een vergiet boven met de vispakketjes dus niet in het water hangen.
|
|
|