|
|
Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kabeljauw in 8 stukken * 2 eetl. citroen- of limoensap * zout * 1 eetl. (arachide)olie of geklaarde boter * 1 theel. uienpoeder * 1 theel. knoflookpoeder * 1 eetl. sambal oelek * 1 theel. kerrie djawa * 1 theel. djahé * 1/2 theel. laos
Voorbereiding:
Spoel de stukken vis onder stromend koud water af. Maak de vis droog met keukenpapier. Wrijf ze in met citroen- of limoensap en laat ze 10 min. liggen.
Bereidingswijze:
Maak de stukken vis opnieuw droog en wrijf ze in met weinig zout. Meng in een kom olie of geklaarde boter met uienpoeder, knoflookpoeder, sambal oelek, kerrie djawa, djahé en laos. Bestrijk de stukken vis aan alle kanten met het mengsel. Leg 4 velletjes aluminiumfolie uit. Bestrijk ze met olie of boter. Leg op elk velletje een stuk vis. Vouw het folie om de vis. Leg de pakjes naast elkaar in een stoompan. Stoom de vis in 16-18 min. gaar. Dien de vis in de pakjes op.
|
|
|