|
|
Bami Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram Mie, 250 gr. varkensvlees, 100 gr. rookspek, 150 gr.ham, 50 gr. ui, 50 gr.selderij, 100 gr.kool, 50 gr. reuzel, 4 teentjes knoflook, mestuntje djahe, mestpuntje ve-tsin, ketjap, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Kook de mie volgens aanwijzing op verpakking. Zorg dat de mie en het vulsel zo mogelijk gelijktijdig gereed zijn, dan kan men het in zeer korte tijd samenvoegen en plakken voorkomen.
In tegenstellig tot de nasi goreng moeten de bami-ingredienten grof gesneden worden.
Het vlees in plakjes van plm. 1 1/2 bij 1 1/2 en 2 tot 3mm dik.
Uien op de normale wijze snijden, kool, selderij en prei grof snijden. (plm 3 cm lang en 1 cm breed).
Het varkensvlees en rookspek beide op
Bereidingswijze:
Het varkensvlees en rookspek aanbraden met de kruiden in de reuzel. Na deze behandeling het vlees en spek met een schuimspaan eruit scheppen. Hierna de reuzel zo heet mogelijk maken (let op niet laten verbranden) de groenten hierin halfgaar aanbraden, vlees en spek toevoegen en mengen met de gekookte mie to bami.
Het geheel op smaak brengen met zout, peper, ve-tsin en ketjap.
|
|
|