|
|
Romige Bloemkoolsoep Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram bloemkool, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl olijfolie, 1,5 groentebouillontablet, 0,5 zakje amandelschaafsel, 125 ml creme fraiche, 1,2 eetl citroensap
Voorbereiding:
Snij kleine roosjes van de bloemkool, snipper de ui en hak de knolook fijn
Bereidingswijze:
Fruit in een soeppan de ui en de knoflook in 1 minuut. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze al omscheppend 1 minuut mee; de bloemkool mag niet bruin kleuren. Verkruimel de bouillontabletten erboven en schenk 750 ml heet water bij. Laat de soep aan de kook komen. Zet het vuur lager en laat de soep 10 minuten zacht koken tot de bloemkool gaar is. Pureer de soep met behulp van een staafmixer of een keukenmachine. Meng de creme fraiche en het citroensap erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Warm de soep nog even goed door tot hij goed heet is.
Rooster intussen het amandelschaafsel in een droge koekenpan al omscheppend totdat het goudbruin is op middelhoog vuur.
|
|
|