|
|
Rundvlees Uit Noord Afrika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50g boter of 2 eetl olie
500g sukadelappen,in blokjes van 3 cm
2 teentjes knoflook ,gepeld en geperst
1 ui,gesnipperd of een zoete ui.
1/2 l runderbouillon(tablet of uit pot)
1/2 citroen in plakjes
300 g aardappelen,(zoet) geschild en in blokjes
300 g wortelen, geschrapt en in plakjes van 2 cm.
250 g sperziebonen,schoongemaakt en in stukjes van 2 cm.
1/2 eetl kerriepoeder
zout en vergemalen peper.
Voorbereiding:
Verwarm de braatpan op een warmte bron.verhit de boter of olie en schep het vlees in de pan.voeg na 10 min knoflook en ui erdoor en stoof dit even mee.
Bereidingswijze:
Voeg de runderbouillon en 3 plakjes citroen toe en laat het geheel circa 1,5 uur zachtjes stoven.voeg de aardappelen toe en laat deze 10 min meekoken.doe nu ook de wortelen, sperziebonen en kerriepoeder in de pan en laat deze ,zonder deksel ,ook nog 10 min meekoken zodat het teveel aan vocht kan verdampen.breng de stoofschotel op smaak met zout en peper.
|
|
|