Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets (a 125 g), zout/peper, 150 g diepvriesdoperwtjes, 1 groene spaanse peper zonder zaad en fijngesneden, 1 fijngesneden teen knoflook, 3 el Bulgaarse yoghurt, 2-3 el fijngesneden verse koriander, sap van 1 limoen, 150 g rode kidneybeans, 100 g tomaten in blokjes, 2 bosuitjes fijngesneden, 4 zachte bloemtortilla′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilets grilleren (6-8 min.) halverwege keren tot er bij inprikken helder vocht uitkomt. Afkoelen en in blokjes snijden. Erwtjes koken (5 min.)met zout. Pureer erwtjes, spaanse peper, knoflook, yoghurt en deel v/d koriander en een deel v/h limoensap. Op smaak maken met zout, peper en limoensap. Roer bonen, tomaten en bosuitjes door de puree. Verdelen over de tortilla′s, verdeel de kip erop en rol ze op. Verpak stevig in alufolie.
|
|