|
|
Varkensfiletrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Varkensfiletrolade ca. 1 kilo (gekruid), (verse) thijm, honing, 2 a 3 dl volle rode wijn, boter en olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rollade instrijken met honing en vervolgens bestrooien met thijm.
In de pan een beetje olie verwarmen en daarin de boter laten smelten. Als het schuim van de boter is weggetrokken de rollade in de pan leggen en in 15 - 20 minuten aan alle kanten aanbraden. Hierbij vaak keren en met jus overgieten.
Vervolgens extra boter in de pan laten smelten. De wijn toevoegen en daarna met spatel de jus en wijn door elkaar roeren. De rollade nu nog ca. 30 - 45 minuten op een zacht vuur laten staan, af en toe keren.
|
|
|