|
|
Struisvogelfilet A La Mar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struisvogelfilets , ongeveer 180-200 gram het stuk
Verse bieslook
peterselie
dragon
peper en zout
1 koffielepel tomatenpuree
3 dl. (olijf)olie, het liefst een Australische
3 eidooiers
1 dl.witte wijn
4 grote champions
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd en was de bieslook , peterselie en de dragon. Verwarm de olijfolie , Klop de eidooiers met de wijn au bain marie. Roer daar de verwarmde olie door. Voeg de tomatenpuree en de verse kruiden toe. Snij de champions in kwarten en stoof ze, Bak als laatste de filets naar eigen believen, maar het liefst rosé . Dien op met de saus en de gebakken champions.
|
|
|