|
|
Overheerlijke Struisvogelfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg struisvogelfilet
100 ml Mirin (zoute sake)
100ml Ponzusaus ( zelf maken!)
200g eiernoodles
1 gemberwortel
1 teentje knoflook (geperst)
sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Maak eerst de Ponzusaus:
1/2 dl japanse sojasaus
6 el mirin,
2 el limoensap
1/2 dl rijstazijn
Bereiding
Eventjes verwarmen om de alcohol te laten verdampen, mengen en klaar.
Je zou er eventueel nog wat zoetige tamarinde bij kunnen doen en wat dashi.
Bereidingswijze:
Snij de struisvogelfilets in dunne plakjes. Voeg de Ponzusaus, gember, knoflook en het citroensap bij elkaar. Leg de plakjes vlees in deze marinade en laat het tenminste 2 uur staan. Per persoon bak je 20g noodles in de hete olie tot hij knapperig is en goudbruin. Laat dat goed uitlekken.Verwarm de wok en bak de gemarineerde struisvogel filetplakjes tot ze bruin zijn
|
|
|