|
|
Aspergemosterdtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 plakjes bladerdeeg,500 gr. asperges, 3 eieren, 1 eetl.Zaanse mosterd, 50 gr. belegen geraspte kaas, 125 ml. creme fraiche, peper en zout.
Voorbereiding:
Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 220 graden.|Asperges schoonmaken en koken.
Bereidingswijze:
Bladerdeeg uitrollen tot een grote lap en hiermee de vorm bekleden,leg op het deeg een vel bakpapier en een vulling van oude peulvruchten. Bak het deeg ca. 5 minuten in oven.Snij van de asperges punten van 10 cm. af en de onderste stukken pureren met de staafmixer. Eieren loskloppen,mosterd,kaas,creme fraiche en aspergepuree erdoor roeren,op smaak brengen met peper en zout.De aspergepunten in stervorm in de beklede schaal leggen en kaas-eiermengsel erover schenken en glad strijken.De taart in midden van de oven 15 min. gaar en goudbruin bakken.
|
|
|