|
|
Rundvleescurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 fijngesneden sjalotjes
*2 theelepels geraspte gemberwortel
*2 teentjes geperste knoflook
*1 tot 2 eetlepels garam masala
*2 theelepels geraspte citroenschil
*zout en cayennepeper
*750 gram rundvlees in stukken
*2 eetlepels olie
*1 deciliter kokosmelk
*1 tot 2 deciliter vleesbouillon
*2 eetlepels japanse sojasaus
*3 eetlepels fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotjes, gemberwortel, knoflook, garam masala, citroenrasp en cayennepeper in een vijzel of keukenmachine pureren. De stukken vlees met dit mengsel nwrijven en minstens 1 uur op een koele plaats laten staan om in te trekken.
De olie verhitten en het vlees met het kruidenmengsel in 10 minuten rondom bruin bakken.
De kokosmelk, bouillon en sojasaus toevoegen en het vlees afgedekt 1 ? tot 2 uur laten stoven tot het vlees gaar is.
Het gerecht op smaak brengen met zout en peper en voor het serveren met koriander bestrooien.
Lekker met rijst, noedels of naan.
|
|
|